農家の仕事

カレーやシチューには香り付けとしてローリエを使いますが、マリネを作るときにも是非使ってみて下さい。
月桂樹は古代ギリシャでは勝利と栄光のシンボルとされ、「月桂冠」として勝者の頭部に掲げられたとのことです。
夏野菜を沢山漬け込んでヘルシーマリネを召し上がれ
マリネ液
材料
　①酢（りんご酢、バルサミコ酢、ワインビネガー等）１/２カップ
　②白ワイン１/２カップ
　③オリーブオイル１/２カップ
①：②：③を１：１：１で使う
ローリエ３枚、唐辛子２本、にんにく２かけ
好みで・・・塩、こしょう、砂糖少々
作り方
１、①、②、③を混ぜローリエは２～３つに折り唐辛子・にんにくを混ぜる。
２、マリネ液に大きめに切った好みの野菜を漬け込む
３、半日位から食べられます。

あったら良いね！
乾燥ローリエを自分でつくりませんか？
月桂樹を風通しのよい日陰に２週間位陰干しするだけ！
乾燥したら台所に下げておいて必要な分だけ使って下さい。