農家の仕事

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①

ブロッコリーです！

普通みなさんがお店で目にするのは　②　　赤ちゃんの頭サイズくらいのです

①の写真は２番目に出てくるわき芽です。

これから春まで脇から何回か芽がでてきます。

春になるとどんどん伸びるのが早くなります。

放っておくと花が咲いてしまいます

湯がくのも楽ですしどっちかと言えばこっちのほうが好きです  

本日１２月２１日は冬至・・・一番昼の短い日ですね！
これで明日からは徐々に日が長くなっていくんですよね！

冬至は我が家では『小豆かぼちゃ』を食べます。



そして・・・柚子湯に入ります。

  

白菜です、結球してません・・・わたしは『ばさ白菜』と呼んでいます。
植えるのが遅かったりすると硬く丸まらないままとなります。
わざわざ遅めに種まきをして結球しない白菜をいくつか作ります（決して強がりではありません）
雪をかぶって益々甘味がましてきました。
これを刻んで凍み豆腐や厚揚げ、さつま揚げなどと炒めて溶き卵を絡んで食べるのがすきなんです


ご飯の上に乗せて『白菜丼』・・・お昼はこれにしようっと  

　　　大きなお口でごめんなさい
　　
　　　　

　　　　

本当に猫たちのしぐさには毎日癒されてます

　　　　　
木の実を食べにムクドリが・・・
お願い黙って食べてって・・・


  

　　　　

昨日畑のすみっこの草の中で春をみつけました
（畑の隅にみず蕗を植えています）
天ぷらでいただきました。
ひとあしおさきに『春』いただいちゃいました



『芋天』おいしいですよね。１,５～２cmくらい厚めに切って、
水洗いして皿に並べラップをして６～７分、
芋が柔らかくなってから荒熱を取って天ぷらに・・・らくちん

昨日の天ぷらは（蕗の薹、サツマイモ、菊芋、とろろいもの磯部揚げ、春菊）でした。

  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は米粉と牛乳でパンを作ってみました　　

もっちりとして外がさくっとしてました。

でも時間が経つとちょっと硬くなります・・・お早めに食べちゃってください

材料
米粉・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
ベーキングパウダー・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２（きび砂糖）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３
スキムミルク・・・・・・・・・大さじ３
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｍｌ
バター・・・・・・・・・・・・・・適量
くるみ・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ（あれば）
作り方
①　ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、スキムミルクを振るい入れる。
②　①に牛乳を回しいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。（胡桃を入れる）
③　１５センチのケーキ型にバターを塗り②を流しいれる。
④　１９０度のオーブンで３０分焼きます。
　　竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がりです。

米粉の替わりに小麦粉で作るときは・・・小麦粉２５０ｇ
型に入れず打ち粉をして軽く丸めクッキングシートを敷いて同じように焼きます。

写真の黒いところは竹串を刺したついでにつまみ食いしました

写真の表面ががさがさしているのが気になります・・・今度は卵黄を塗って焼いてみます

  

今年最後と思われる鳴子温泉東多賀の湯へ行ってきました。
雪が降ったらもう運転は怖いので・・・
一日ゆっくり温泉に浸かって心も身体もぽかぽか・・・


帰りはお決まり・・・道の駅
今回はこんなものを買ってみました


凍り豆腐『凍みっぱなし』です
乾燥してない冷凍のものです
早速炊き合わせでもつくりますか？  

干し大根最後の収穫をしました。

　
　　　　　

これらの大根は千切りにして干し大根をつくりました

人参も畑から掘って冬の準備です

　　　　双子？


　
今年も楽しませて貰いました（＾０＾）
でも商品価値はなくなるのでまっすぐおがって（育って）欲しいんですけどね
  

　　

先日１２月４日の味吉祥さんのブログを見て風呂吹き大根が食べたくなって
ご主人に教えて頂いた『柚子味噌』のレシピ・・・
やっとつくることができました。

とろっとしてて香りが良くてとっても美味しかったです。

大根は厚く皮を剥いて米のとぎ汁で茹でました。
その後、土鍋で　だし昆布と水、顆粒だしを入れて　ことこと・・・ことこと・・・

直伝『柚子味噌』でたいへん美味しくいただきました。

味吉祥のご主人ありがとうございました。

ところで
大根の皮
もったいないので煮物を１品　　

材料
大根の皮、にんじん、さつま揚げ、大根の葉っぱ
ごま油、醤油、みりん、きりごま

作り方
①大根の皮と人参は千切りにしてさっと湯がく
②大根の葉っぱはさっと茹で１cm位に切る
③フライパンにごま油をひいて皮、人参、さつま揚げを炒める
④火がとおったら醤油、味醂で味付けして葉っぱを入れる。
⑤盛り付けたら切りごまをかけます。

大根の葉っぱは栄養たっぷりなので捨てないで食べましょう
  

　　　

昨夜豆乳を作ったときに出来た『おから』できょうは卯の花をつくりました。
写真は同じものですがフラッシュをしたときとしないとき・・・大分イメージが違うので両方載せてみました　

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
おから（自家製・・・大豆２００ｇ分）
鳥ももひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　きび砂糖
油揚げ　　（油抜きしておく）　　　　　　　　　　　　酒
干ししいたけ　（水に浸してもどす）　　　　　　　　みりん
糸こんにゃく　（湯がいておく）　　　　　　　　　　　醤油
さつま揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ねぎ
卵

作り方
①フライパンにサラダ油をひき、鳥ひき肉→ごぼう、油揚げ、干ししいたけ、糸こんにゃくを炒める。
②ごぼうがしんなりしたら人参、さつま揚げを入れて炒める。
③酒、味醂、醤油、を入れる。隠し味としてきび砂糖をちょっと！
④刻んだ葱を入れて火がとおったらごま油を入れる。
⑤溶き卵を回しかけて火がとおったらできあがりです。

☆今回は自家製おからだったので水分がたっぷりありましたが、
　市販のおからは水分が少ないので干ししいたけの戻し汁を入れるとしっとりします。
　水分が多いなって時は溶き卵で調整すると美味しくできます。


次いで、鍋がチョット残ったので今日ははっと汁をつくりました。
小麦粉に卵と水を入れてボール状にして濡れふきんをかけて２～３時間
だしに顆粒ホタテだしをたしてみました。
美味しいはっと汁のできあがり
  

みゆきんぐさんのブログに豆乳鍋が紹介されているのを見たら無性にたべたくなりました

白菜よし、ねぎよし、人参よし、ゆき菜よし、春菊よし、肉、しめじ、・・・買いに行こう・・・

豆乳・・・大豆あり・・・豆乳作っちゃいます

大豆２００ｇを水に浸しました。

夕方これで豆乳を作って鍋にしようと思いま～す

できしだい追加します。





７時間後・・・・・・・です。

たいへんお待たせしました。

　　　

約７時間水に浸した大豆を笊にあけ、新しい水１,５Lと大豆を鍋に入れ火にかけます。

大豆が柔らかくなったら火を止め蓋をして自然に冷まします。

熱くなくなったらジューサーで２～３分攪拌します。（煮たお湯を使います）

（３～５回くらいに分けて攪拌すると良いです。）

濾し袋で絞ります。

水分が豆乳。　　袋の中身がおからです。

　　　

白味噌、味醂、ピーナッツ粉末（すりごま）大さじ１～２、ごま油小さじ１

これを混ぜ豆乳を少しずつ混ぜて鍋のたれを作ります。

好みの具材を入れて吹き零れないように煮たらMy豆乳鍋の出来上がりです。


そうそう袋の中身は『おから』です

鳥ひき肉、ごぼう、人参、油揚げ、こんにゃく、しいたけ、ねぎなどと明日煮ます。  

　　

基本ビール漬け
蕪　　　　　　　　　　　　１０ｋｇ
酢　　　　　　　　　　　６００ｍl
ビール　　　２缶（３５０ｍｌ×２）
さとう　　　　　　　　　　　　２ｋｇ
塩　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
洋からし　　　　　　　　　　適量

・・・・あくまで基本です。
私は酸っぱいのが好きなので酢を増やし砂糖を減らして作ります（＾０＾）

蕪は皮を剥いた重さです。

大根で漬けても美味しいです。

ビールは発泡酒でもokです。

１０日目位から食べられます。

いつもは色付けをしてますが今年は色付け用のデトロイトダークレットを植えるのが遅かったので使えません



まだ小指くらいの太さなので（＞＜）  

庭の白南天の実です

そのうち小鳥の餌になるのでしょう・・・





ピラカンサスは大分食べられました・・・おみやげをおいて行ってます・・・



  

今日は宮城蔵王ロイヤルホテルでお食事して温泉に入ってきました



農協女性部の行事です。
宿に近づくにつれ宮城蔵王の雪山がずっと近くに見れました・・・
Bad宿からは蔵王が見られず、帰りのバスの中からの写真です。

　　　

そうそう食べるのに集中してしまい写真忘れました・・・（＞＜）
デザートのなかにヤーコンを甘く味付けしたのが入っていました・・・
食感が良かったので今度試してみたいと思います

温泉は加水循環です
残念
内風呂はかなりぬるく、露天風呂はやや熱め・・・でももしかしたら○かれるかも？
階段を使わないで端っこから入るといいですね（＾０＾）
  

『五辻のこんぶ』・・・北野天満宮の近くにあるこんぶやさんです。
姪っ子が去年京都を旅したときに特に気に入ったおやつです。
今回は一緒にこられなかったので替わりに寄って来ました。

　　　

　　　☆型　　　　　　　　　　　　　　　型の切り抜きがあります

これは外側自分にお土産・・・
内側型はおみやげ・・・大事なかたへ

京都の町を歩いていると町並みの風情だけでなく道端もごみが無くきれいなのに感激しました
タクシーの運転手さんに尋ねたところ行政が委託して定期的にゴミ箱や道路の清掃をしているとのことでした。
車の入らない路地を通ってもごみはありません。今は落ち葉の絨毯です。


さすが世界的な観光地ですね。
仙台は１０月からごみ袋が有料化されました・・・
そんな以前からごみのポイ捨てが多いです。
誰かが１つ捨てると次々と・・・磁石のように増えます・・・
京都の良いところは見習いたいですね
それとタクシーの運転手さんどこで乗っても観光案内上手でした。
京の歴史も詳しくて流石です。
「もっと日本人は日本のことを知ったほうがいいです」と言ったジェニーさんの顔が浮かびました。
・・・銀山温泉の女将さん・・・ここもまた行ってみたいです
バスや電車もいいですが今回は４人旅でしたのでタクシーの方がお得！でした  

　　　　　　
玄関の金のなる木に花が咲きました

  

写真はレシピとは全く関係ありませんが飾り物の蟷螂です

乾燥芋茎（ずいき）の戻し方
①乾燥した芋茎を水に浸して揉み洗いする
②ぬるま湯に酢少量を入れ２０分位浸す
③水洗いする

本日高砂直売所試食のレシピです

乾燥芋茎のピリ辛炒め
材料
乾燥芋茎
乾燥しいたけ
生しいたけ
ごぼう
こんにゃく
鷹の爪
油揚げ
調味料　　サラダ油、胡麻油、砂糖、黒砂糖（あれば）、醤油、味醂
①乾燥しいたけは前日から水に浸けて戻しておきます
　　　＊メモ　　急ぎのときは耐熱容器に水としいたけ砂糖ひとつまみを入れてレンヂでチンします
②フライパンにサラダ油をいれ種を取った鷹の爪を糸状に切った物を入れ火にかける
③材料を炒め、しいたけの戻し汁をいれ、砂糖、醤油、味醂で味を整える
④仕上げにごま油を回しかけていただきます。
　　　＊材料は好みで人参さつま揚げ、はんぺんなど自由にアレンジしてみてください
　　　　味噌味でも美味しいです

お雑煮に使うのが定番ですが食感が好いので煮物や酢の物、炊き込みご飯でも楽しめます
  

京都へ行ってきました

目的　　京都の漬物・・・京野菜を味わい、おいしい湯葉料理を食べること
　　　　　そして苔寺を見ること・・・写経はセットです

　　　　

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒桜？

心無い見学客が苔を盗ってしまうため完全予約制、３千円写経セットになったそうです
苔は１００種類以上あるそうです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　錦市場　　　　　　　　　　　１７キロのキャベツ　　　　五辻の昆布　　


　　　　

学問の神様・・・『北野天満宮』　梅の名所です　　　　紅葉もきれいでした


　　　　

とうよけ茶屋の湯葉料理食べたかったんですが待ち時間１時間以上で断念（＞＜）


でも近くで食べた豆腐料理おいしかったです　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆腐湯葉あんかけ丼

　　　　

ｍｙルーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・?・・・・・・・・空港内のショールームでした（＾０＾）
　　

　　　　

永観堂近くの湯豆腐の店　　　　　　　　　　　　　　　人力車



　　　　  

本日１２月５日から７日まで高砂ファーマーズマーケットで
オープン１周年記念大感謝フェアー
が開催されます。
白菜、大根、ねぎ、新鮮な旬の地場野菜が販売されます
イベント恒例試食会もあります。
我が家は今回７日に乾燥ずいき、聖護院大根、白菜を出荷する予定です。
・・・５～６日は個人的研修で京都に行ってきます。日の菜漬け、聖護院大根の千枚漬けの視察（？）と、生ゆば料理。
西芳寺（苔寺）で写経をする予定です。
７日に乾燥ずいきの試食を予定しています。
（８０歳になるおばあちゃんがいっぽんいっぽん皮を剥いて天日で干してくれました）
煮物、ピリ辛炒め、炊き込みご飯・・・何にしましょうか？
聖護院大根のビール漬けも美味しくできてました。
見かけたらどうぞ声を掛けてください

　　　　　

ずいきの効能は８月１１日ｍｙブログ芋茎の食べ方をご覧下さい
試食品のレシピは７日アップします。
  

　　　

九州博多ラーメンを頂きました

早速・・・

今日はお家でラーメンです

３日前から仕込んでおいた味玉

特産曲がりねぎ

焼きもち・・・力ラーメンです

ふう～美味しかった（＾０＾）


メモ・・・味玉の作り方は６月２３日のｍｙブログをご参照下さい




ゆで卵をきれいに半分にするには・・・ナイフで切ると黄身がナイフに付いちゃいますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タコ糸（木綿糸でも可）で切るときれいに切れます